… Et si les nouvelles technologies pouvaient réduire ça ?
Entre un tiers et la moitié de la production alimentaire mondiale est jetée. Si dans les pays en développement, la majeure partie des pertes est associée avec la production, dans les pays développés, le gaspillage concerne surtout la transformation, distribution et consommation. En France, chaque habitant jette en moyenne 80kg de nourriture par an (enquête TheConsumerView). Et le gâchis de la part des producteurs et distributeurs est significatif également : patates biscornues, carottes tordues, produits dont la date de péremption approche… Au niveau mondial, les pertes et gaspillages coûtent 100 milliards de dollars par an et l’impact environnemental est également significatif : jeter un steak de bœuf revient à allumer une lampe de 60W pendant… 70 heures (enquête Consoglobe) ! Alors oui, il faut éteindre la lampe en sortant de la pièce, mais aussi réduire le gaspillage alimentaire.
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